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红糖红枣发糕的做法

红糖红枣发糕

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海之韵美食记

菜谱:473 / 关注:144 / 粉丝:12576 2018-10-07 / 人看过

发糕是一种传统的美食,味道甜香、营养丰富,采用蒸制的方式,特别适合老人家和孩子食用。

用料

红糖红枣发糕的做法

1.

小锅里装入120克清水,烧热后放入红糖块,搅拌至红糖块全部溶解,离火,再加入7克糖拌至溶解,放凉

2.

酵母和3克砂糖用30克温水(水温不宜超过35度)拌?#28909;?#35299;,放置5分钟,激活酵母活性

3.

面粉、泡打粉混?#31995;?#20837;和面盆里,磕入一个鸡蛋,倒入已经放凉的红糖水

4.

再倒入酵母水

5.

用手动打蛋器或者筷子搅拌至糊状

6.

为方便脱模,?#24310;?#32440;铺在模具里,将面糊倒入

7.

在面糊表面放上红枣块(去核),我家的红枣很大一颗,一颗红枣切成4份。?#24039;?#20445;鲜膜或者盖子,放在温暖的地方,发酵40-50分钟,面糊发酵两倍大,具体发酵时间要根据面糊发酵状态而定

8.

发酵好的面糊,锅里的水烧开后,大火蒸35分?#24188;?#21491;

红糖红枣发糕成品图

红糖红枣发糕成品图
红糖红枣发糕成品图
红糖红枣发糕成品图
红糖红枣发糕成品图

烹饪技巧

时间到关火,继续焖5分钟再揭盖,具体蒸制时间要根据器皿的厚度,导热性决定

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