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玫瑰花馒头的做法

玫瑰花馒头

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黄豆豆的一家

菜谱:598 / 关注:219 / 粉丝:15788 2019-03-08 / 人看过

今天打开手机和电脑都被女神节的相关信息刷屏,大家都在秀女神节的礼物,在此也祝女神们节日快乐!?#20197;?#36225;机整理出一篇?#21046;?#20142;又好吃的玫瑰花馒头分享给大家。
馒头是大家经常吃的面食之一,学会后给家人露一?#30164;?#26377;面子,家人看到?#39274;?#33457;样馒头都爱不释手,过节时做几个送给自己或朋友心情也美美的。

用料

玫瑰花馒头的做法

1.

准备好所需的食材,先将白色面团所需的食材(普通面粉400g、白砂糖20g、清水200g、酵母4g)全部混?#20808;?#25104;光滑有弹性的面团,然后从白色面团中?#30452;?#21462;3个小面团,每个约80g左右,3个小面团?#30452;?#21152;入抹茶粉、红曲粉和南瓜混、面粉混?#20808;喑陕?#33394;、红色、黄色面团。揉绿色面粉和红色面团时,先滴入几滴清水将抹茶粉和红曲粉融化开后再与白色面团混?#20808;?#22343;?#21462;?#21335;瓜泥中含水量加,与白色面团混?#20808;?#26102;需要加少许干面粉;

2.

4种颜色的面团揉好后,再分成若干个小面团,每个面团约10g左右。白色面团不要全部分完,需要预留少许做玫瑰花的花心;

3.

取4个小面团剂子(4种颜色随意搭配,可以选择1种颜色做单色的,?#37096;?#20197;选择2种颜色做双色的,还可以选择3种颜色或4种颜色做多色的),用擀面杖?#30452;?#25792;成圆形小面皮,擀的过程中可以撒少许干面粉做手粉;

4.

擀?#29611;?#38754;皮两两叠加在一起(直径大的放底部,直径小的放在上面);

5.

用刮板刀或水果刀从中间以十字架的方式切成四份;

6.

将?#27899;玫?#38754;皮?#27492;?#24207;叠加在一起;

7.

取一根筷子,沿着中间压下去,轻轻压出一条?#24049;郟?/p>

8.

取一个叉子,在面皮两边?#30452;?#21387;出花纹;

9.

取少许白色面团搓?#21242;?#24418;,放在面皮的一端;

10.

从一端向另一端卷起,从放有锥形面团的一端开始;

11.

卷好后?#29611;?#20174;中间的位?#20204;?#24320;,一分为二;

12.

将切口朝下,将花的造型稍做整理,完成玫瑰花馒头坯子的?#35889;鰨?/p>

13.

将?#35889;骱玫?#29611;瑰花馒头坯子放在刷了少许油的蒸箱盘上,按?#40092;?#26041;法将剩余的面团全部?#35889;?#23436;成;

14.

面团?#35889;?#23436;成后放在常温下进行发酵,等待发酵至1.5倍大小时将蒸箱盘放在蒸箱中;

15.

接通蒸烤箱的电源,选择?#25353;?#33976;”功能,时间设置为20分钟,然后启动开始蒸制中;

16.

等待蒸箱时间结束后,再等2分钟~3分钟取出蒸?#29611;?#29611;瑰花馒头;

玫瑰花馒头成品图

玫瑰花馒头成品图
玫瑰花馒头成品图
玫瑰花馒头成品图
玫瑰花馒头成品图

烹饪技巧

1、揉面时,面粉与清水的量需要根据面粉的吸水性适当做调整,家中没?#27899;?#26354;粉和抹茶粉,可以用其他颜色的蔬菜汁替代;
2、面团揉好之后,要随手?#24039;?#20445;鲜膜或湿布,防止表面水分流失变干影响口感;
3、擀面皮时,建议底部面皮的直径比上面面皮的直径大一圈,这样卷出来的花层?#32963;?#21152;鲜明;
4、发酵时间根据气温变化调整时间;
5、没有蒸烤箱的朋友可以采用蒸锅蒸制;

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