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咸蛋黄虾仁豆腐的做法

咸蛋黄虾仁豆腐

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开心果子365Q

菜谱:290 / 关注:88 / 粉丝:19661 2017-08-07 / 人看过

这道咸淡相宜、味道鲜美的蛋黄虾仁豆腐,不仅色泽好看,还很美味、又简单方便容易?#40092;郑?#26159;一道很适合逢年过节或家里来客人时的迎宾菜。豆腐寓意福?#20581;?#32780;蛋黄的金色更有发财寓意。即便作为?#39029;?#33756;,也是一道很讨喜的菜肴。

用料

咸蛋黄虾仁豆腐的做法

1.

准备好需要用的食材

2.

嫩豆腐打成均匀大小的方块

3.

剥出咸鸭蛋黄并捣碎

4.

基围虾剥去外壳清洗干净,也可以加点盐腌渍下

5.

热锅注入油,将蛋黄倒入翻炒

6.

加入一碗开水熬半分钟

7.

放入豆腐块煮几秒钟

8.

再加入虾仁煮开

9.

加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟,注意盐要少一些

10.

加入淀粉水勾芡

11.

煮开撒入葱花

12.

关火装盘,美美的食?#32654;玻?/p>

13.

再臭美一下

咸蛋黄虾仁豆腐成品图

咸蛋黄虾仁豆腐成品图
咸蛋黄虾仁豆腐成品图
咸蛋黄虾仁豆腐成品图
咸蛋黄虾仁豆腐成品图

烹饪技巧

1、豆腐可以是嫩豆腐也可以是日本豆腐

2、加入淀粉水可以增加整道菜的口感使之滑嫩更加鲜美,但是注意淀粉水不要放的太多,浓稠会失去滑嫩口感

3、盐可以少放一点点,因为咸蛋黄和腌的虾仁里都含有盐

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