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香辣水煮鱼的做法

香辣水煮鱼

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miko的小厨房

菜谱:146 / 关注:109 / 粉丝:5824 2019-02-16 / 人看过

天气乍暖还寒,最适合吃上一碗热辣的水煮鱼?#30149;?br /> 鲜嫩的鱼肉,火红的汤汁,令人食指大动,大呼过瘾。

用料

香辣水煮鱼的做法

1.

龙利鱼斜着切成片状。

2.

放入一勺淀粉、一勺料酒、一勺盐抓匀,腌制20分钟。

3.

莴笋刮去外皮,切成片状,放入沸水中焯熟后马上捞起,放入大碗中垫底。

4.

大蒜取两瓣剁成蒜末,辣椒取一般切成段,姜切出三片备用。

5.

锅里倒入适量的油,把1瓣大蒜和姜片倒入后大火爆香。

6.

此时转成小火,把完整的干辣椒和一半的花?#36820;?#20837;锅中炒香,

7.

锅里倒入2大碗水,放入三勺家乐水煮肉片调味料。

8.

汤烧开后把龙利鱼片一片一片下到锅中煮熟。

9.

煮好的龙利鱼全部盛入大碗中,把蒜末、干辣椒段和剩下的花椒铺在鱼肉上。

10.

锅里烧半碗油,油冒烟时马上关火,?#21387;?#27833;泼在蒜末上即可。

香辣水煮鱼成品图

香辣水煮鱼成品图

烹饪技巧

炸辣椒和花椒的?#28953;?#19968;定要用小火,否则花椒糊了会发苦。

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