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椰蓉花環面包的做法

椰蓉花環面包

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菜譜:300 / 關注:1 / 粉絲:21119 2018-10-07 / 人看過

喜歡去嘗試各種造型的面包,雖然只是小小的造型變化,但是每一種造型總能給人帶來不一樣的口感和喜悅,比如這次做的椰蓉花環面包

用料

椰蓉花環面包的做法

1.

先將波蘭種的材料混合在一起,用刮刀攪拌均勻

2.

蓋上保鮮膜,室溫發酵2小時左右,發酵好的波蘭種會有很蜂窩孔

3.

將主面團中,除黃油以外的其他材料放入東菱面包機中,加入波蘭種

4.

蓋上蓋子,開啟8和面程序

5.

一個程序之后,揉成光滑的面團,加入黃油繼續開啟和面程序,2個和面程序之后

6.

用手可以拉出大片薄膜,揉好的面團蓋上保鮮膜發酵

7.

發酵的過程制作椰蓉餡料,先將軟化的黃油中加入細砂糖,攪拌均勻,蛋液分多次加入到黃油中,每一次攪拌均勻之后再加入下一次

8.

牛奶也是分多次加入到黃油中,每一次攪拌均后加入下一次

9.

最后倒入椰蓉

10.

攪拌均勻,攪拌均勻的餡料放入冰箱冷藏備用

11.

大約1.5小時左右,用手指蘸面粉戳洞不回縮即為發酵完成

12.

發酵好的面團排氣

13.

等分四份,揉圓松弛20分鐘

14.

松弛好的面團再次排氣

15.

搟成長方形

16.

加入椰蓉餡料

17.

將餡料包住,捏緊收邊

18.

然后在向下卷一次

19.

將剩余的地方,切出14刀

20.

然后三個一組,編辮子

21.

將辮子纏到主體面團上

22.

然后揉成圓形,捏緊收邊

23.

依次做好剩余的,二次發酵

24.

烤箱170度預熱,二次發酵完成表面刷蛋液

25.

放入烤箱,170度25分鐘,上色及時加蓋錫紙

26.

出爐晾至室溫密封保存

27.

成品

28.

成品

29.

成品

30.

成品

31.

成品

椰蓉花環面包成品圖

椰蓉花環面包成品圖
椰蓉花環面包成品圖
椰蓉花環面包成品圖
椰蓉花環面包成品圖
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